中部学院大学・中部学院大学短期大学部 桐が丘幼稚園

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食育について

食 育

食育とは、「食」に関する知識と「食」を選択する力を身につけ、健康な食生活を送ることができる人を育てることです。特に幼児期では、食が心身の成長と人格の形成に大きな影響を及ぼします。食育は、生涯にわたって健全なこころと身体を培い、豊かな人間性を育んでいく基礎となるものです。

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    園が食育で目指すもの

    1. 人間関係とマナー

      教師や友だちと楽しい食事をすることで、愛情や信頼感を育み、自立心を育て、
      人と関わる力を養います。

    2. 健康づくり

      食べものと体の関係に興味をもち、「早寝・早起き・朝ごはん・朝うんち」の
      大切さがわかり、自ら生活のリズムを守ろうとする力を養います。

    3. 食への興味

      五感を使って実体験することで、食に対する知識を育て、自らも含めたすべての命を
      大切にする気持ちを養います。

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    育てたい子どもの姿

    1. たのしく食べる子ども

    2. お腹がすくリズムのもてる子ども

    3. 食べることに興味や関心のもてる子ども

    食育は生活の中から

    野菜の栽培や、収穫した野菜を給食に取り入れています。身近な野菜を教材にした食育の時間など、子どもたちは日常の生活の中で多くの知識を吸収しています。なかでも給食の時間は、毎日繰り返し体験できる、とても重要な食育の時間と言えます。

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    園の食育で大切にしていること

    1. おいしく楽しい給食

      五感をフルに使って食事を楽しみます。お箸の持ち方、食べる姿勢など、食事のマナーを身につけ、友だちと楽しく食事をします。

    2. 安心・安全な給食

      食材は主に国内産を使用し、手作りが基本です。だしは昆布とかつおでとり、食材の本来の味を大切にする薄味で味付けします。食物アレルギーの対応にも細心の注意と園の対応体制を整えています。

    3. 成長、発達に見合った給食

      幼児期は成長著しい時期です。個々の成長、体重の計測とその後の伸びを考慮しながら、エネルギーと栄養素の摂取量を決めていきます。成長に合わせた食品の切り方、硬さ、味付けに配慮します。

    4. 旬や日本の伝統食文化を伝えていく給食

      四季折々の旬の食材を使用し、自然の恵みを味わいます。日本食の主食・主菜・副菜を整えることで栄養バランスだけでなく、古くから育まれた食文化を伝えます。

    菜園体験

    菜園体験

    春はいちごやツタンカーメンの豆、夏は夏野菜、秋はさつまいも、冬は七草がゆに使う野菜の菜園・収穫体験を行なっています。普段自分たちが食べる野菜が育ち、収穫されるまでの過程に触れることにより、食べることの喜びを学んでいます。

食物アレルギー

基本的な方針

  1. 医師の診断・指示に基づいた
    幼稚園生活管理指導表の活用

    保護者さまと面談し、アレルゲンとなる食品を確認し、アレルギーの実態を把握します。食物アレルギー対応が必要な場合は、医師の診断・指示に基づいた幼稚園生活管理指導表を提出していただきます(正確な原因食品の診断に基づいた必要最小限の除去)。

  2. 安全に摂取できる食品の使用

    ・アレルゲン0の食品
    ・低アレルゲン性食品あるいは加熱等による食品の低アレルゲン化
    ・経口負荷試験による安全量の決定と指導

  3. 耐性獲得後の適切な除去解除

    アレルゲンに対する耐性を獲得したときには、速やかに除去を解除します。

  4. 情報の共有

    園児を取り巻く全教職員、給食担当者が、保護者さまから受けた情報をもとに、日常の対応、緊急時の対応等を共有します。
    具体的な対応 → アレルゲンの混入、誤配を避けるために複雑な作業工程にならない対応

    具体的な対応

    • 同一献立による対応
      集団給食では、個別の献立を実施することは難しいため、全園児に原因食品を除いた給食を提供する。
      卵アレルギーの場合………ハンバーグのつなぎの卵、揚げ物の衣の卵は使用しないで調理する等
    • 取り分け調理による対応
      調理の途中で取り分け可能な場合は、アレルゲンになる食品を加える前に取り分ける。
    • 代替食品による対応
      加工食品(調味料を含む)にアレルゲンが入っている場合は、アレルゲンの入っていない食品を探す。
      その食品がない場合は、除去対応、代替食対応を検討する。

食と健康の管理

  • 災害時に備えて

    1食分の食事と、1回分のおやつと飲料水を確保しています。

  • 成長を見守る

    毎月、園児の身長と体重を計測し、成長曲線を作成します。痩せや肥満を把握し、その対応に努めています。

〒501-3938 岐阜県関市桐ヶ丘2丁目2番地
TEL.0575-24-0628

[ 8:30〜17:00(平日)]

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